Speziell unter Anleitung von Sushi-Meistern im Jahr 1951 angefertigt, um das perfekte Sushi-Reis-Gewürz zu kreieren. Der milde Säuregehalt von Reis und die Reichhaltigkeit von Sake-Kuchen passen gut zu Sushi-Reis. Seitdem wurde er zum beliebtesten Essig in gehobenen Sushi-Restaurants in Japan. Der Mizkan Shiragiku im 20-Liter-Bag-in-Box-Gastro-Gebinde gilt weltweit als die Benchmark für professionelle Sushi-Gastronomie und Asia-Restaurants. Seine ausgewogene Komposition aus mildem Säureprofil und dezenten Fermentations-Noten bringt das Eigenaroma von Sushi-Reis und frischem Fisch perfekt zur Geltung, ohne den Gaumen mit aggressiver Säure zu überdecken.
Für den Großküchen-Einsatz garantiert das 20L-Bag-in-Box-System höchste Kalkulationssicherheit und effizientes Handling beim Ansetzen von Sushi-Zu (Würzsud). Der integrierte Zapfhahn schützt den Essig vor Oxidation und ermöglicht ein sauberes, schnelles Dosieren am Vorbereitungstisch. Als rein pflanzliches, laktosefreies sowie gentechnikfreies Produkt (GVO-frei / GMO-free) erfüllt er alle Ansprüche an eine moderne Speisenkarte.
Allergene:
